辣椒高产优质栽培技术

　　培育壮苗是辣椒栽培的基础，也是稳产高产的关键。其壮苗标准是：茎秆粗壮节间短；叶片肥厚颜色深；茎叶完整无病虫；根系发达侧根白；定植时节显花蕾。因此，在辣椒育苗过程中应该着重抓好以下几个技术措施：

1育苗

1.1 苗床选择

选择地势开阔、背风向阳、干燥、无积水和浸水、靠近水源的地方，苗床土要求肥沃、疏松、富含有机质、保水保肥力强的沙壤土。

准备育苗土：土壤和腐熟有机肥比例为6：4，每1m³育苗土加入有机钾1kg、过磷酸钙1kg，经过堆沤腐熟后均匀撒在苗床上，厚度约1～2cm，然后欠细整平，让床土与育苗土充分混合。苗床要求作厢，作厢要求依育苗方式而定。

1.2 掌握适宜的播种时间

辣椒在不同的生长发育时期对温度有不同的要求。种子发芽适宜温度25～30℃，最低温度15℃，幼苗及植株生长适温为白天27℃，夜温20℃。开花座果期的最适宜温度为15.5～20.5℃，高于35℃不能坐果。育春苗的播种期为3月20日比较适宜。

1.3 播种前种子处理及播种

辣椒的一些病害（如病毒病、炭疽病、白绢病等）可以通过种子及土壤传播，因此需进行种子和苗床土消毒。

1.3.1 种子消毒的方法

把种子用纱布包好后用以下方法中的一种进行消毒。普遍而适用的温汤浸种：用55～60℃（即2份开水兑1份冷水）浸泡种子10～15min。药剂消毒：用50%多菌灵600～800倍液或70%甲基托布津800倍液或50%百菌清600～800倍液或1%～1.25%的硫酸铜液。

1.3.2 浸种催芽

将消毒后的种子用清水冲洗干净，再用清水浸泡12～20h，每天2次用温水冲洗，同时翻动种子包。经过4～5d催芽后，种子露白即可播种。催芽过程中，一定要用干净无油污水和用具。

1.3.3 苗床土的消毒方法

用55%敌克松600～800倍液或高锰酸钾1000倍液于播种前3周均匀喷洒苗床土，用塑料薄膜盖严密闭5d，然后揭去薄膜2周，待药性挥发后再行播种。

1.4 播种　

1.4.1 播种的方式

撒播和点播，撒播是将种子均匀地撒在苗床土上；点播是将种子播在装好营养土的营养钵、肥球、或穴盘中央，每钵播2～3粒种子。

1.4.2 适当稀播

辣椒一般采用的是撒播育春苗，因为春苗生长较快，苗龄较短，应该稀播，一般每1m²播8～10g。

1.4.3 盖土覆膜

播种后，用消毒过的营养土覆盖1～2cm，标准为看不见种子为宜。盖土后一定要浇透水，要求土壤下水渗透到10～15cm，保证种子发芽水分充足，然后覆盖地膜，出苗（60%～70%幼苗出土）后（一般7～10d）揭开地膜，同时由于前期温度较低，应该加盖小拱棚，采用双膜覆盖育苗。

1.5 苗期温度、湿度管理　

1.5.1 春季育苗　1）播种后到出苗前，保证温度湿度；2）出苗后，加强通风排湿；3）适当降低温度，温度高时要及时敞棚，在定植前要炼苗；4）春季育苗苗期时间短，应适当稀播。

1.5.2 苗期注意适时追肥　视苗子生长情况及苗龄而定，如苗嫩叶黄化，则应该追施腐熟的5%～10%淡清水粪，一般在晴天中午施用。

2 栽植

目前大多采用露地栽培，为了提高产量及效益，建议采取地膜覆盖栽培。具体操作是：

2.1 整地

总的要求是所选地块要土层深厚、肥沃、疏松、排水良好，pH值在6.2～7.2的微酸性和中性土壤，在经过深翻炕土的基础上，在定植前10～15d进行充分芡土整细，清除地里的残渣枯枝及其它杂物。

2.2 栽植密度

采用宽窄行定植，适宜密度为1.1～1.2m开厢，行距0.4～0.5m，株距0.3～0.4m，双行双株种植，每667m²植3000株左右。

2.3 施肥　

2.3.1 重施基肥

一般每667m2施用腐熟有机肥1000～1500kg、有机钾肥50kg过磷酸钙50kg。作为基肥一次性施入栽植行中，其中磷肥全部作为基肥施用。基肥应该在定植前7～10d施入土壤中。

2.3.2 基肥施用方式

沟施、窝施，沟施采用在厢面正中起沟（约15cm深）或2个定植行起沟，施入肥料，窝施是按栽植的行株距，将肥料施入沟中，将肥料与土壤充分混合拌匀、芡细整平（可用木板、木棒、竹竿等赶平）。

2.4 浇水

盖地膜前厢面一定要浇透水，或下雨后（土壤要浸透）再盖膜，使厢内的土壤含有充足的水分。浇水后，待厢面土壤“收汗”后盖膜。

2.5 盖膜

手拉紧薄膜使其紧贴地面，将地膜两端用土压严，同时在膜的两侧用土压严，否则将严重降低地膜栽培的效果。

2.6 定植

在定植前7～10d，一定要炼苗。方法是随着定植期的临近，在晴天白天逐渐加大揭膜时间和揭膜面积，晚上把膜全揭开，到最后定植前2～3d，白天、晚上把膜全揭开，达到适应外界环境，缩短缓苗时间，提高定植成活率的目的。 一般情况下，育冬苗的在春分（3月20日）前后定植，育春苗的在清明（4月5日）前后定植，育春苗作泡椒栽培的定植期比作干椒栽培的晚栽15d左右，总体原则是选择冷尾暖头栽植，有利于缓苗成活。 盖膜3～5d后，按要求的行株距将地膜划破小口，苗子栽入穴中。定植时苗不能过深，然后浇少量的定根水，并用细土把定植孔封严，并在苗的周围培一个高出厢面的小土堆，达到保温及减少土壤水分蒸发的目的。

3 田间管理　

3.1 地膜保护

地膜覆盖栽培省去了很多原露地栽培所必须的操作管理，但是又新增加了田间管理内容，这就是地膜的保护。具体要求是：辣椒幼苗定植后，在进行各种田间操作时，要注意保护地膜不受损坏，并经常检查，发现有破裂的或不严的地方，应及时用土压严，以发挥地膜作用。

3.2 肥水施用

辣椒喜肥耐肥，主要集中在开花结果期。追肥原则是：轻施苗肥，稳施花蕾肥，重施膨果肥，勤施采果肥。氮多磷、钾、微肥少则辛辣味淡；氮少磷、钾、微肥多则辛辣味浓。

3.2.1 施苗肥

缓苗后10天左右，森度微生物高氮肥5公斤/亩2次，喷施1-2次施森度微生物高氮叶面肥，提高地温和土壤的缓冲性，促进根系生长，防治缺素病害。

3.2.2 稳施花蕾肥

定植后40天左右，辣椒进入花蕾期，营养生长与生殖生长同时进行，每亩冲施微生物高氮肥5公斤2次，喷施2次施森度微生物高氮叶面肥，提高受粉率、保花保果。

3.2.3 重施膨果肥

第一批幼果坐住后，亩冲施微生物高钾肥5公斤，2次；同时喷施施森度微生物高钾叶面肥2次，减少落果、畸形果的发生，防治缺素病害。

3.2.4 勤施采果肥

当第一批辣椒采摘后,第二三层果实（对椒和四门斗）开始膨大，冲施微生物高氮肥5公斤/亩，以后每隔10-15天冲施一次，施森度微生物高钾叶面肥2次，防止畸形果和缺素病害的发生。

                                           表1 辣椒施肥

4 病虫害防治

　　采取综合防治措施：搞好播种前的床土与种子消毒，适当稀播；控制浇水，注意通风，降低床内湿度；苗期主要病害有：猝倒病、立枯病、灰霉病等，发现病苗立即拔除并及时用药剂防治，同时注意防治地下害虫和蚜虫。目前还在生产中，推广杀虫灯、防虫网、黄板诱蚜、性诱剂诱杀害虫等物理技术防治病虫害。

4.1 日灼病

幼果和成熟果均可受害。果实向阳面被太阳照射灼伤，初期退绿，以后病部果肉失水变薄，形成有光泽近似透明的革质状，继而病部扩大，稍凹陷，组织坏死变硬，易破裂。病部易受病菌感染，生长黑色或粉色霉层，甚至腐烂。

发生原因：

①土壤中缺钙或施用氮肥过多，引起钙的吸收障碍；②辣椒植株培土过浅，结果期东倒西歪，果实暴露在强光下引起灼伤；③辣椒果实上有水珠或露珠，汇聚阳光；④土壤干旱缺水、温度过高、雨后暴晴、土壤粘重、低洼积水、病毒病、蚜虫、螨虫等危害，或种植过稀等因素都会引起日烧病的发生。

防治措施：

①加强肥水管理，小水多次，肥水同施，开花结果期喷施钙肥鼎效®流体糖醇移动钙；②增施钾肥、黄腐酸类肥料及喷洒含铜、锌的微量元素肥料可提高抗热性，以增加抗日灼能力；③促进枝繁叶茂，使果实有枝